NABOT VIÑEDO ÚNICO

Tipo de Vino: Tinto de Autor

Graduación: 14.5º

Variedad: 100% Tempranillo

Vino elaborado con uvas de la variedad tempranillo, autóctonas de La Rioja y procedentes de un único viñedo antiquísimo (se cree de más de 110 años) y de muy baja producción. La vendimia fue realizada manualmente en cajas de plástico de 12 kilos para preservar la integridad de la uva. A su llegada a la Bodega, los racimos fueron despalillados y encubados en pequeños  depósitos donde realizaron una maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas. La fermentacion alcohólica se realizá a temperatura controlada y con intensos -remontados- diarios, seguida de una larga maceración con sus hollejos para facilitar una mayor extracción de color y aromas. Posteriormente, se llevo a barricas de roble de diferentes orígenes (francés y americano) donde tuvo lugar la fermentación maloláctica. Se mantuvo el vino durante 17 meses en el interior de las barricas realizándose las correspondientes trasiegas manuales por gravedad. Finalmente el vino se  embotelló sin filtrar para que su carácter y su gran estructura maduren en el silencio y la oscuridad de nuestra Bodega. NABOT, es La Rioja en una botella.