La obra analiza el papel que desempeñó la calle Las Cuevas de Haro como centro neurálgico de la actividad vinícola antes de la llegada del ferrocarril en el siglo XIX, una infraestructura que transformó para siempre la comercialización y expansión de los vinos riojanos.

Antes de la modernización, la esencia del vino

Mucho antes de que las grandes bodegas comenzaran a exportar sus vinos a nuevos mercados, la producción se desarrollaba en pequeñas instalaciones familiares vinculadas a cuevas subterráneas excavadas bajo las viviendas.

Estas cuevas ofrecían unas condiciones naturales ideales para la conservación del vino y constituyeron durante siglos el núcleo de la actividad económica relacionada con la viticultura en Haro y su entorno.

La investigación de Luis Vicente Elías permite comprender cómo se organizaba la producción, el almacenamiento y el comercio del vino en una época en la que la calidad dependía en gran medida del conocimiento transmitido de generación en generación.

La importancia de preservar la memoria del Rioja

La historia del Rioja no puede entenderse únicamente a través de sus grandes hitos comerciales o tecnológicos. También está formada por el esfuerzo de viticultores y elaboradores que construyeron, durante siglos, las bases de una identidad vitivinícola única.

Conocer ese pasado nos ayuda a valorar mejor el presente y a afrontar el futuro con una visión más amplia de lo que significa elaborar vino en Rioja.

Tradición e innovación: un equilibrio necesario

En Bodegas Santalba creemos que la innovación solo tiene sentido cuando se apoya en un profundo respeto por nuestras raíces. La evolución constante de los procesos de elaboración, la búsqueda de la excelencia y la adaptación a nuevos mercados forman parte de nuestro compromiso, pero siempre teniendo presente el legado histórico que ha dado prestigio a los vinos de Rioja.

La recuperación de trabajos de investigación como el presentado recientemente en Haro contribuye a reforzar ese vínculo entre pasado y futuro, recordándonos que detrás de cada botella existe una historia construida durante generaciones.

Un legado que sigue inspirando

La historia de las cuevas de Haro es también la historia de la capacidad de adaptación del sector vitivinícola riojano. Desde aquellos espacios subterráneos donde se conservaban los vinos hasta las modernas instalaciones actuales, el objetivo sigue siendo el mismo: elaborar vinos capaces de transmitir el carácter de su origen.

En Santalba seguiremos trabajando con esa misma filosofía, honrando la tradición mientras construimos el Rioja del futuro.

Además de un recorrido por sus calados excavados en roca acogieron un encuentro cultural y gastronómico donde se hizo entrega del libro «El Vino antes del Tren«, compartiendo una jornada entrañable entre vecinos, amigos y amantes de la tradición vitivinícola. Este libro, escrito por el antropólogo Luis Vicente Elias, será presentado el próximo 11 de junio a las 19 horas en la sala Faro del Ayuntamiento de Haro.

La actividad se enmarca dentro de las iniciativas apoyadas por LEADER (ADRA), orientadas a fortalecer el patrimonio, la cultura y la vida social del medio rural.

La presentación de “Memorias del futuro” ha sido, para nosotros, uno de esos momentos. Un encuentro que ha ido mucho más allá de un libro, y que nos ha permitido compartir, por fin, una historia que llevaba tiempo creciendo en silencio.

Todo comenzó con las memorias de nuestro padre, Santiago Ijalba. Con su manera de entender la vida, el trabajo y la tierra. Con una mirada que, sin saberlo, trazaba ya un puente entre el pasado y el futuro.

Ese puente nos ha llevado hasta Haro y, en particular, hasta el barrio de las cuevas. Un lugar cargado de historia, de esfuerzo y de identidad, que durante años ha permanecido en un segundo plano. Recuperarlo, mirarlo de nuevo y devolverle su valor es parte esencial de este camino.

La presentación ha sido también un reflejo de todo eso: de la memoria compartida, de las emociones que permanecen y de la fuerza de un proyecto que no solo mira hacia atrás, sino que se proyecta hacia adelante.

Queremos dar las gracias a todas las personas que nos acompañasteis. Por vuestra presencia, por vuestra cercanía y por hacer de este momento algo tan especial.

“Memorias del futuro” es el inicio de algo más grande. Un proyecto que une historia, territorio y visión. Un compromiso con nuestras raíces y, al mismo tiempo, una forma de construir lo que está por venir.

Porque hay lugares que esperan ser redescubiertos. Y hay historias que, cuando se comparten, empiezan de verdad.

DISPONIBLE EN: https://www.tolosawinebooks.com/producte/memorias-del-futuro/
EN TIENDA (HARO): LIBRERIA GARABATO

Nos remontamos a 1.964 cuando Santiago empezó en el mundo del vino de Rioja, hace este 2.025, 60 cosechas… casi nada… Algunos hubieran tomado el camino fácil y él tomó el camino correcto. El coraje, la experiencia y el apoyo de su familia, hicieron el resto para que su sueño se hiciera realidad en 1.999. En esta larga andadura, han llegado buenos amigos, otros se han ido.

Con todo el agradecimiento del mundo, os presentamos este vino único para brindar con vosotros por los 60 años de Santiago en la DOCa. Rioja y las 25 vendimias de Santalba. Elaborado con la mezcla de 11 añadas muy buenas y excelentes de vinos clasificados como Reserva desde la cosecha fundacional, 1999

Santalba Veinticinco Vendimias es el resultado de estas 25 elaboraciones, en diferentes proporciones, ya que se trata de una unificación de diferentes añadas seleccionadas dando como resultado un espectacular vino con contraetiqueta CVC o Conjunto de Varias Cosechas. Cosechas excelentes como la 2001, 2004,  2005, 2010 y 2019 y otras con valor para nosotros como 1999, 2000, 2008, 2011, 2016 y 2021 componen este elegante vino que es la primera y única vez que se elaborará.

Una edición limitada y numerada de 1.218 botellas. Encuéntralo aquí.

Color profundo rubi con un marcado ribete teja que indica su noble madurez. Aromas a fruta negra muy madura, higos, ciruelas mezcladas con especias, fruto seco, clavo, regaliz y cuero indicativos de su larga crianza. En boca intenso con volumen, viva acidez pero equilibrado y sedoso en boca, muy persistente. Goloso y redondo. Es pura seda.

Mejorará durante horas en copa. Todavía presenta gran potencial para envejecer en botella.

Os sugerimos algunos maridajes como carne asada, parrillas, confit de pato, queso curado y semicurado, estofados al vino tinto, boletus a la parrilla, guisos, jamón ibérico… un verdadero espectáculo y disfrute!

Puedes adquirirlo aquí y disfrutarlo en casa ya que el envío es gratuito. No lo dejes escapar!

¿Sin planes para el próximo fin de semana?

Te invitamos a probar 2 de nuestros vinos seleccionados y maridarlos con un aperitivo 100% riojano.

Horario 12:00 a 14:00 h.
Precio: 20€/persona (Aforo limitado).

¡Llámanos! 941 30 42 31
Te esperamos.

Así, dada la proximidad con las fiestas de Navidad, el Black Friday se convierte en la ocasión perfecta para comprar vino de Rioja a un buen precio. Un día ideal para autoregalarse o pensar en aquellos regalos que te gustaría comprar para tus seres más queridos. Para llevar a las cenas de familia y amigos, un vino blanco, tinto o rosado…¡el que prefieras!, no hay mejor acompañante para estas fechas tan señaladas que una buena botella de nuestra bebida favorita.

Es muy sencillo, haz tu pedido y usa el código BLACKWEEK para conseguir el 20% descuento. Además, recuerda que en el apartado de ofertas, muy pronto estarán disponibles los packs con precios especiales para los dias de Nochebuena, Navidad, Año Nuevo…

A continuación, te proponemos una selección de nuestros mejores vinos para comprar durante este Black Friday, bien para regalar, o bien para hacerte una bodega perfecta en casa. Estamos seguros que sea para lo que sea…¡será un acierto seguro! ¡Sigue leyendo!

Santalba Brut Nature Reserva 2019: ¡BOOM!

Se trata de un vino ideal para descorchar en las ocasiones más especiales, como las próximas festividades navideñas o para regalar a los seres queridos. Se caracteriza por ser un vino con excelente textura, acidez equilibrada, una refrescante burbuja y un inolvidable y persistente final. Evolucionará muy positivamente en botella. Muy recomendable como aperitivo o maridado con pescados y mariscos en particular ostras, vieiras y bogavante. Combina muy bien igualmente con jamón ibérico y trufa negra de invierno y como no, en cualquier momento de celebración. Vino excepcionalmente gastronómico. Encuéntralo aquí.

Santalba Amaro: un vino exclusivo para brindar

Vino único en la DOCa Rioja elaborado por el método ancestral de origen italiano AMARONE. Uvas vendimiadas temprano y extendidas en camas de paja/bambu para dejarlas secar y concentrar el azúcar y deshidratarlas al menos dos meses. Un vinazo que se caracteriza por ser intenso, extremadamente denso y profundo color negro. Aromas a licor de cereza, higo negro, canela y salsa de ciruela. Notas de pimienta verde y chocolate.

Para su maridaje recomendamos asados de carne, cocidos tradicionales, jamón ibérico, quesos curados, pato a la naranja, caza, pato asado al vinagre de módena, embutidos, foie, etc… Puedes comprarlo aquí.

NABOT : EXTRAORDINARIO

El viñedo del que proceden las uvas supera los 100 años de edad (posiblemente pre-filoxérico). Las técnicas de viticultura durante todo el año son específicas, ecológicas-sostenibles y muy controladas.

Color rojo picota, casi negro. Muy profundo. Tinta la copa dejando una intensa lamina de glicerina. Intensa fruta madura, violetas, notas de tabaco, cacao, toffee, regaliz y minerales. En boca elegantísimo, corpulento, pero con cremosidad y suaves toques frutales en el postgusto. Vuelve la fruta madura … un vino imprescindible de cualquier mesa navideña.

Maridaje perfecto con cordero, cochinillo, cabrito y asados de carne, cocidos tradicionales, jamón ibérico, solomillos, chuletones, guisos de carnes de caza mayor, rabo de toro al vino tinto, etc…

Hasta el 01 de diciembre con el código BLACKWEEK, puedes adquirirlo aquí con un 20% de descuento y envíos gratuitos. No lo dejes escapar!

¿Sin planes para los dias de Navidad?

Te invitamos a probar 2 de nuestros vinos seleccionados y maridarlos con un aperitivo 100% riojano.

Horario 12:00 a 14:00 h.
Precio: 20€/persona (Aforo limitado).

¡Llámanos! 941 30 42 31
Te esperamos.

¿Se acerca el Día del Padre y no tienes claro el detalle o regalo que quieres hacerle? En Bodegas Santalba, te lo ponemos muy facil, haz tu pedido y se lo enviamos a casa para que pueda disfrutar de un buen vino, además podrás incluir una dedicatoria personalizada que seguro le hace mucha ilusión recibir.

👌 Te damos algunas ideas y detalles especiales que estamos seguros le encantarán.

Además, regalar vino siempre es bien, sabes por qué? Te damos varios motivos:

• Regalar vino a tu padre es querer pasar más tiempo con él.
• El vino es tiempo y viajes, experiencias y cultura.
• El vino está vivo, repleto de matices y evolución, por lo que no hay un vino igual que otro, siempre será algo especial y diferente, elijas el vino que elijas.
• Es parte de nuestra dieta mediterranea y tradiciones, qué mejor excusa que poder maridarlos con un buen plato de cuchara u otro de la gastronomía tradicional de tu región.
• Es sinónimo de salud, está demostrado por diversos estudios sus efectos beneficiosos siempre con un consumo responsable.

Igualmente, como cada año, os damos la opción de personalizar la etiqueta y sorprender a vuestro padre. Si nos enviáis un archivo con un dibujo ó fotografía lo plasmaremos en la etiqueta de nuestro Santalba Crianza. Sólo tienes que seleccionar el artículo, subir tu imagen y darle a guardar, este paso es muy importante para que nos llegue toda la información.

👉 En pocas horas obtendrás la botella en la dirección que nos indiques. Entra aquí para saber más.

Son días de incertidumbre, ilusión, calma y esperanza, previos a jornadas de mucho trabajo. Siempre mirando el cielo, mimando la tierra para que en breve podamos recoger sus frutos y elaborar los mejores vinos.

¿Quieres saber cómo realizamos la vendimia en La Rioja?

La uva se recoge a mano, utilizando tijeras de vendimia o incluso corquetes (cuchillas curvadas en forma de hoz) así se evita el maltrato a la uva. Hay que tener en cuenta que la uva blanca madura antes que la tinta por lo que es la que primero se vendimia. Sin embargo, este año, hemos tenido bastante heterogenaiedad en los viñedos lo que ha ocasionado que se alternen blancos y tintos tempranos como nuestro Santalba Cotas Altas.

Hay quienes las recogen en cestos de mimbre y otros en cajas de plástico o madera. Una vez recolectada, se traslada directamente a bodega para comenzar el proceso de elaboración del vino.

¿Te gustaría visitar nuestra bodega en plena época de vendimia y elaboración del vino?

Estos días de puente del Pilar te esperamos en Bodegas Santalba para sentir de primera mano la época de vendimia, la viña, los primeros colores del paisaje de otoño y la intensidad de estas fechas en las bodegas de Rioja.

Te invitamos a probar 2 de nuestros vinos seleccionados y maridarlos con un aperitivo 100% riojano.

Horario 12:00 a 14:00 h.
Precio: 20€/persona (Aforo limitado).

¡Llámanos! 941 30 42 31
Te esperamos.

Ya estamos de vuelta de vacaciones!! En Bodegas Santalba, hemos recargado pilas para afrontar la vendimia y preparar muchas sorpresas y novedades que os harán la vuelta a la rutina mucho más facil.

Igualmente hemos retomado las visitas a la bodega.. y además con mucha demanda, por lo que si teneis pensado alguna escapada de fin de semana no olvides reservar con tiempo… tenemos plazas limitadas grupos reducidos. Puedes elegir entre dos opciones:

• 𝐕𝐢𝐬𝐢𝐭𝐚 𝐜𝐥á𝐬𝐢𝐜𝐚 por nuestra bodega con cata de 2 vinos y un aperitivo 100% riojano.
• 𝐕𝐢𝐬𝐢𝐭𝐚 𝐞𝐬𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥 por la bodega y cata de 3 vinos PREMIUM maridados con 3 tapas km0.

También tenemos visitas privadas, PREMIUM wine tour, … consultanos para más información.

👉 Imprescindible cita previa en visitas@santalba.com o 📞 941 304 231



¿Te vas de vacaciones y no quieres quedarte sin vino? En Bodegas Santalba, te lo ponemos muy facil, haz tu pedido y te lo enviamos a casa ó al lugar donde disfrutarás de tu merecido decanso.

Pero… CUIDADO!! Nosotros también estaremos unos días desconectados asi que los pedidos online recibidos del 23 de Julio al 3 de Agosto, se entregarán a partir del 5 de Agosto.

Además, recuerda que en la sección de ofertas de la tienda online, tenemos activo el pack piscineo que incluye una botella de Santalba blanco Semidulce 2021 DE REGALO!! Un vino óptimo para los aperitivos y el terraceo de este verano. 

Igualmente, nos tomaremos un descanso enoturístico por lo que las visitas no estarán disponibles en las mismas fechas, pero a partir del 3 de Agosto, estaremos abiertos para ti. Puedes elegir entre dos opciones:

• 𝐕𝐢𝐬𝐢𝐭𝐚 𝐜𝐥á𝐬𝐢𝐜𝐚 por nuestra bodega con cata de 2 vinos y un aperitivo 100% riojano.
• 𝐕𝐢𝐬𝐢𝐭𝐚 𝐞𝐬𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥 por la bodega y cata de 3 vinos PREMIUM maridados con 3 tapas km0.

También tenemos visitas privadas, PREMIUM wine tour, … consultanos para más información.

👉 Imprescindible cita previa en visitas@santalba.com o 📞 941 304 231



Para poder utilizar el apelativo a la subzona en el etiquetado, el Consejo Regulador establece una serie de requisitos, como que la elaboración, crianza y embotellado tenga lugar en el territorio referido. Además, concreta que el 85% de las uvas deberá proceder de la zona a la que se haga referencia (Rioja Alta, Rioja Oriental o Rioja Alavesa) y el resto, de municipios limítrofes. Bodegas Santalba supera con creces esta exigencia ya que el porcentaje de origen de la uva roza el 100%.

Tradicionalmente, se ha trabajado con proveedores de San Vicente de la Sonsierra, Ábalos, Briones, Gimileo… por lo que estos requisitos del Consejo Regulador no han supuesto tener que introducir cambios importantes, resultando así un proceso sencillo.

En la actualidad, ya se pueden encontrar en el mercado los primeros vinos de Bodegas Santalba etiquetados con referencia a la indicación Rioja Alta: son los jóvenes blancos y rosados procedentes de la cosecha 2021. El resto, irán saliendo al mercado de forma paulatina a medida que se vayan cumpliendo sus respectivos tiempos de crianza.