Nos remontamos a 1.964 cuando Santiago empezó en el mundo del vino de Rioja, hace este 2.025, 60 cosechas… casi nada… Algunos hubieran tomado el camino fácil y él tomó el camino correcto. El coraje, la experiencia y el apoyo de su familia, hicieron el resto para que su sueño se hiciera realidad en 1.999. En esta larga andadura, han llegado buenos amigos, otros se han ido.

Con todo el agradecimiento del mundo, os presentamos este vino único para brindar con vosotros por los 60 años de Santiago en la DOCa. Rioja y las 25 vendimias de Santalba. Elaborado con la mezcla de 11 añadas muy buenas y excelentes de vinos clasificados como Reserva desde la cosecha fundacional, 1999

Santalba Veinticinco Vendimias es el resultado de estas 25 elaboraciones, en diferentes proporciones, ya que se trata de una unificación de diferentes añadas seleccionadas dando como resultado un espectacular vino con contraetiqueta CVC o Conjunto de Varias Cosechas. Cosechas excelentes como la 2001, 2004,  2005, 2010 y 2019 y otras con valor para nosotros como 1999, 2000, 2008, 2011, 2016 y 2021 componen este elegante vino que es la primera y única vez que se elaborará.

Una edición limitada y numerada de 1.218 botellas. Encuéntralo aquí.

Color profundo rubi con un marcado ribete teja que indica su noble madurez. Aromas a fruta negra muy madura, higos, ciruelas mezcladas con especias, fruto seco, clavo, regaliz y cuero indicativos de su larga crianza. En boca intenso con volumen, viva acidez pero equilibrado y sedoso en boca, muy persistente. Goloso y redondo. Es pura seda.

Mejorará durante horas en copa. Todavía presenta gran potencial para envejecer en botella.

Os sugerimos algunos maridajes como carne asada, parrillas, confit de pato, queso curado y semicurado, estofados al vino tinto, boletus a la parrilla, guisos, jamón ibérico… un verdadero espectáculo y disfrute!

Puedes adquirirlo aquí y disfrutarlo en casa ya que el envío es gratuito. No lo dejes escapar!

¿Sin planes para el próximo fin de semana?

Te invitamos a probar 2 de nuestros vinos seleccionados y maridarlos con un aperitivo 100% riojano.

Horario 12:00 a 14:00 h.
Precio: 20€/persona (Aforo limitado).

¡Llámanos! 941 30 42 31
Te esperamos.

«Nuestros clientes aceptan un pequeño sobrecoste, a cambio de la certeza de consumir calidad y un producto con alto valor añadido«

Alimarket (Carlos Rija): ¿Qué acciones llevará a cabo Bodegas Santalba a lo largo de 2012 para potenciar el carácter saludable de su catálogo?

Santiago Ijalba: Seguiremos potenciando el carácter ecológico de nuestro viñedo, manteniendo e incluso mejorando las técnicas de viticultura que nos han llevado a conseguir el elevado contenido en resveratrol natural en el vino ‘Santalba Ecológico’. Además, en las labores propias de manipulación y elaboración de la uva ya en bodega, incluiremos a nivel experimental nuevos procedimientos, siempre ecológicos, que nos permitan seguir avanzando en la línea de obtención de vino aún más saludable. Estamos planteándonos aumentar la superficie de viñedo cultivado mediante estas técnicas ecológicas propias, para así aumentar la producción de este tipo de vino, ya que en la actualidad lo obtenemos en un único viñedo y por tanto en muy pequeñas cantidades. Además, para completar la gama de vinos, sacaremos al mercado una variante de este vino que mantendrá el carácter funcional (alto contenido en resveratrol), pero será convencional (no ecológico).

A: ¿Incrementará su compañía la inversión en I+D para el desarrollo y lanzamiento de productos saludables durante 2012?

S.I: La inversión en I+D es habitual cada año en Bodegas Santalba. Nos gusta hablar de I+D+i, incluyendo el término innovación, que nos parece el más interesante de todos y que debe ser el motor que defina la investigación y el desarrollo. La cifra y el porcentaje de inversión en nuestro caso depende de la evolución de la cosecha, pues nuestro producto depende de la naturaleza y, por tanto, de variables difíciles de definir de antemano. Si la evolución es normal, podría cifrarse en torno a un aumento del 5% respecto al año anterior. Como hemos dicho anteriormente, la ampliación de las técnicas de viticultura a otros viñedos para aumentar la producción, muy pequeña en la actualidad, es otra vía de inversión que nos estamos planteando.

A: ¿Cuáles son los principales retos/tendencias en el sector vinícola en lo referido al desarrollo de productos más saludables?

S.I: En el sector del vino funcional, Bodegas Santalba es pionera y no hay demasiada oferta de este tipo de producto natural, ecológico y beneficioso para la salud (siempre con moderación). Elaboramos ‘Santalba Ecológico’, un vino con alto contenido de resveratrol natural, un potente antioxidante que se encuentra en algunos vegetales, pero en especial en la piel de las uvas tintas. Ofrece resultados excelentes para la salud en lo referente a la prevención de enfermedades cardiovasculares, lucha contra el alzheimer y contra algunos tipos de cáncer, además de poseer propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Nuestro reto es seguir evolucionando el vino, mejorando sus cualidades organolépticas y sensoriales, pero siempre salvaguardando su origen ecológico y manteniendo su carácter riojano.

A: ¿En qué medida está afectando la actual crisis económica al desarrollo del segmento de alimentación saludable en España?

S.I: Hemos detectado un aumento creciente en el interés por este tipo de producto. Nuestros clientes prefieren un pequeño sobrecoste a cambio de la certeza de estar consumiendo calidad y por supuesto un producto con alto valor añadido. El producto ecológico está en auge y si además le añadimos el carácter funcional, creemos que es algo muy interesante y novedoso. En el caso de Bodegas Santalba, tanto el mercado nacional como el internacional han acogido de forma sobresaliente nuestro vino.