情节和葡萄园

葡萄栽培作为葡萄园每天具体的工作是酿造优质葡萄酒的关键。

Montes Obarenes Villalba de Rioja Haro Ermita de San Felices Gimileo Paraje de Vigorta San Vicente de la Sonsierra Rio Ebro Ezcaray Sierra de la Demanda Santa Coloma Logroño Sierra de la Demanda Ezcaray Santa Coloma Rio Ebro Bodegas Santalba Bodegas Santalba Paraje de Vigorta Gimileo San Vicente de la Sonsierra Haro Ermita de San Felices Villalba de Rioja Montes Obarenes

本土优质葡萄酒系列是圣塔尔巴(SANTALBA)酒庄红葡萄酒的主打产品,同样还有其他品种的里奥哈葡萄,加尔纳恰葡萄、格拉西亚斯葡萄、马苏艾洛葡萄。就白葡萄品种,我们种植的有皮乌拉白粒葡萄和少量的里奥哈妈姆齐葡萄,两种都是里奥哈本地葡萄。圣塔尔巴(SANTALBA)酒庄有长期研发创新项目,仅靠天然技术和生态葡萄种植方法,在其园区中培育高抗氧化成分(白藜芦醇)的葡萄。通过这种方法,到目前为止我们已经获得了高白藜芦醇含量的葡萄酒:圣塔尔巴生态葡萄酒。

 圣塔尔巴(SANTALBA)酒庄的起源、特性和精品葡萄酒类型

葡萄的质量,除了气候、品种、土壤成分、葡萄园年龄的特点、葡萄树主干类型之外,还取决于葡萄生长周期中所倾注的劳动。其中最为重要的几点是:

葡萄未成熟时的采摘 :该项工作是在葡萄尚未成熟时,摘掉一部分枝串。以葡萄树主干为单位摘掉一定数量的枝串,是为了让葡萄更好地生长{增加糖类和多烯(颜色)等物质)}同时也是为了关键部分长得更好,不影响葡萄酒加工的质量。

犁地:这项工作时翻动泥土,目的是为了增加土地透气性,同时去除其他植物以免它们抢夺了葡萄树的水分和养料。

除叶:这项工作是除去葡萄树上的部分叶子,以便提高透气性,更好地成熟,防止由于过分湿润造成的疾病。

剪枝:剪掉主枝之间长得分枝,这样做的目的是为了避免过多的枝丫,保证把主要的能量都输送到主干上形成的枝丫。

剪芽:这个工作主要剪掉多余嫩芽或者枝条,这样可以方便采摘,提高葡萄串的透气性,减少主干的生长负担。

除枝:春天,我们需要去掉老树的枝芽或吸根、主干的枝干,这样可以方便葡萄蔓上的嫩芽发芽,这样嫩芽连载着葡萄串生长。这一工作将由手工完成。

修枝:这一工作在冬季要完成,这时由于气温低,植物萎缩到主干根部抵御寒冷,叶子也都会掉光,这个工作就是一旦完成采摘,就要剪掉主干的枝条。主要用手工或者机械剪刀来完成。

所有这些工作都要在葡萄园完成,以便葡萄能够更好地生长,在成熟采摘时能够得到品质最好的葡萄。我们都知道,尽可能好的原材料才能保证葡萄酒的质量。

同样地,采摘工作十分重要,需要在很短的时间内完成,必须具备一定基础知识才能胜任这项工作,随时都要铭记,我们正在采摘的葡萄是之后榨出高质量果汁的原料,但并不是随意一颗葡萄都能够保证高质量果汁的。在圣塔尔巴(SANTALBA)酒庄,我们以种植区为单位采摘葡萄,使用手工采摘方式。一些个别葡萄园区按每12公斤一箱采摘,另一些用板条箱或者300公斤的箱子来放置,最终用大约装载量3000公斤的葡萄园拖车拖走,运到酒庄里,全程避光避热,并用干冰保持拖车低温,以保证到达酒庄时葡萄仍处于最优状态。

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