Finalizada la vendimia 2012 en Bodegas Santalba

A fecha 17 de Octubre, hemos finalizado la recogida de uva en Bodegas Santalba. Nos hemos tenido que dar prisa porque el tiempo ha empeorado y lo que es peor; anuncian un empeoramiento para los próximos días. Así, ya tenemos las uvas en la Bodega y estamos en plena elaboración de los vinos. Es una etapa crítica por su importancia en el desarrollo y evolución de los vinos con el tiempo.
Os dejamos un enlace a un vídeo en el que podréis ver el mosto 2012 fermentando. Merece la pena que lo veáis, pues es un fenómeno que solo ocurre en esta época y que poca gente contempla en directo. El fenómeno es similar a una ebullición del mosto y se debe al proceso de fermentación. 
Animaos, son unos segundos pero son muy interesantes. Salud!!