情节和葡萄园

本土优质葡萄酒系列是圣塔尔巴（SANTALBA）酒庄红葡萄酒的主打产品，同样还有其他品种的里奥哈葡萄，加尔纳恰葡萄、格拉西亚斯葡萄、马苏艾洛葡萄。就白葡萄品种，我们种植的有皮乌拉白粒葡萄和少量的里奥哈妈姆齐葡萄，两种都是里奥哈本地葡萄。圣塔尔巴（SANTALBA）酒庄有长期研发创新项目，仅靠天然技术和生态葡萄种植方法，在其园区中培育高抗氧化成分（白藜芦醇）的葡萄。通过这种方法，到目前为止我们已经获得了高白藜芦醇含量的葡萄酒：圣塔尔巴生态葡萄酒。

圣塔尔巴（SANTALBA）酒庄的起源、特性和精品葡萄酒类型

葡萄的质量，除了气候、品种、土壤成分、葡萄园年龄的特点、葡萄树主干类型之外，还取决于葡萄生长周期中所倾注的劳动。其中最为重要的几点是：

葡萄未成熟时的采摘 ：该项工作是在葡萄尚未成熟时，摘掉一部分枝串。以葡萄树主干为单位摘掉一定数量的枝串，是为了让葡萄更好地生长{增加糖类和多烯（颜色）等物质）}同时也是为了关键部分长得更好，不影响葡萄酒加工的质量。

犁地：这项工作时翻动泥土，目的是为了增加土地透气性，同时去除其他植物以免它们抢夺了葡萄树的水分和养料。

除叶：这项工作是除去葡萄树上的部分叶子，以便提高透气性，更好地成熟，防止由于过分湿润造成的疾病。

剪枝：剪掉主枝之间长得分枝，这样做的目的是为了避免过多的枝丫，保证把主要的能量都输送到主干上形成的枝丫。

剪芽：这个工作主要剪掉多余嫩芽或者枝条，这样可以方便采摘，提高葡萄串的透气性，减少主干的生长负担。

除枝：春天，我们需要去掉老树的枝芽或吸根、主干的枝干，这样可以方便葡萄蔓上的嫩芽发芽，这样嫩芽连载着葡萄串生长。这一工作将由手工完成。

修枝：这一工作在冬季要完成，这时由于气温低，植物萎缩到主干根部抵御寒冷，叶子也都会掉光，这个工作就是一旦完成采摘，就要剪掉主干的枝条。主要用手工或者机械剪刀来完成。

所有这些工作都要在葡萄园完成，以便葡萄能够更好地生长，在成熟采摘时能够得到品质最好的葡萄。我们都知道，尽可能好的原材料才能保证葡萄酒的质量。

同样地，采摘工作十分重要，需要在很短的时间内完成，必须具备一定基础知识才能胜任这项工作，随时都要铭记，我们正在采摘的葡萄是之后榨出高质量果汁的原料，但并不是随意一颗葡萄都能够保证高质量果汁的。在圣塔尔巴（SANTALBA）酒庄，我们以种植区为单位采摘葡萄，使用手工采摘方式。一些个别葡萄园区按每12公斤一箱采摘，另一些用板条箱或者300公斤的箱子来放置，最终用大约装载量3000公斤的葡萄园拖车拖走，运到酒庄里，全程避光避热，并用干冰保持拖车低温，以保证到达酒庄时葡萄仍处于最优状态。